الشوكة هي أدوات مائدة مريحة للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحوم والأسماك والسلطات. لهذا ، تم قطع الطعام إلى قطع مريحة ، حتى تم استخدام قفازات خاصة يمكن التخلص منها ، مما جعل من الممكن عدم تلوين اليدين بالدهون ، وبقيت الوجبة ببساطة على الأرض للكلاب. لحسن الحظ ، ظهرت شوكات لاحقة في الحياة اليومية ، وتوقفت ممارسة تقاليد مماثلة.
عندما ظهروا ، من أدخل هذه السكاكين العملية في الحياة اليومية؟ هناك العديد من الاقتراحات حول هذه النتيجة.
أصل الشوكة
كان لدى الرومان القدماء بعض الشبه بالآلات الحديثة ذات الأربعة أسنان 2 ونصف أو أكثر منذ آلاف السنين - كانت العينات فقط أكبر بكثير ، خشنة ، عادة ذات أسنان مزدوجة أو مع نقطة واحدة. تم استخدامها لاستخراج اللحوم من الغلايات ، وساعدت على عدم حرقها ، ولم تستخدم على الطاولة في الحياة اليومية. في الواقع ، في روما القديمة ، تم تناول اللحم باليد - حتى في المناسبات الاجتماعية ، محاطًا بالأشخاص النبلاء. لقد ورثت أوروبا التقليد ، حيث نشأت حتى قواعد خاصة تسمح لك بتناول الطعام بيديك ، وتجنب الذوق السيئ.
لذلك ، كان يعتقد أن الإمساك بقطعة من اللحم بالفرشاة بأكملها غير ثقافي ، فأنت بحاجة إلى تناولها بعناية مع حفنة من ثلاثة أصابع. أيضا ، تنص قواعد الآداب على الناس الحاجة إلى استخدام كوب لغسل اليدين ، والذي كان على الطاولة - تم تصميمه خصيصًا بحيث يمكن للناس غسل أصابعهم. كان مسح يديك على الملابس غير لائق حتى ذلك الحين - في القرنين السادس عشر والثامن عشر.ظهرت قفازات الطعام أيضًا خلال هذه الفترة - على الرغم من حقيقة أن العديد من المنازل تستخدم بالفعل الشوك.
من الذي قدم الموضة للشوك ، ومتى ظهرت؟
لذلك ، كانت الشوكات الأولى التي تم استخدامها لإزالة اللحم من القراد ، لاستخراجها من القدور ، معروفة بالفعل في وقت موسى ، كما تم استخدامها بنجاح في الصين من 2400 قبل الميلاد. تم استخدام منتجات العظام والبرونز والفضة من هذا النوع من قبل الرومان ، واليوم يتم العثور عليها خلال الحفريات ، وتظهر في العديد من المتاحف. ومع ذلك ، فإن خصوصية الشوكات القديمة كانت تستخدم في الطهي وتقديم الطعام.
كأدوات مائدة فردية ، ظهرت في وقت لاحق. لا توجد معلومات دقيقة حول مصدر الشوكات ومن أدخلها في الموضة ، ولكن هناك مصادر تشير إلى البندقية. هناك أدلة على أن إحدى الأميرات المحليات استخدمن الشوك في القرن الحادي عشر. هناك معلومات سابقة تشير إلى بيزنطة. كان للحلول الأولى سنان ، تم استخدامها لربط قطع الطعام ، وكان من المستحيل تجريف الطعام.
في القرنين 11 و 12 ، ظهرت الشوك في إيطاليا ، على الأقل تم وصف وجودها في المحكمة. في البداية ، تم استخدام المجوهرات الذهبية ذات الأسنان اثنين فقط في المحكمة ، ثم بحلول القرن الرابع عشر ، أصبحت أكثر انتشارًا في أوروبا وبدأت في الظهور في المنازل الغنية. بحلول القرن السابع عشر ، بدأ التجار في استخدام الشوك والمعرفة ، وانتشروا في كل مكان تقريبًا. على الرغم من أن القفازات في ذلك الوقت كانت تستخدم أيضًا بنشاط في الطعام ، وكان العديد من الناس النبلاء يأكلون بسكين ، أحدهما قطع اللحم ، والثاني جلبه إلى الفم. أي أن الناس يأكلون حرفيا بسكين.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في إنجلترا ، بدأت الشوك تنتشر فقط في القرن الثامن عشر ، وقد تفاعلت الكنيسة الكاثوليكية ، هنا وفي جميع أنحاء أوروبا ، بشكل سلبي مع مثل هذا الابتكار ، واعتبرته ترفا غير مناسب.
متى ظهرت الشوكة في روسيا؟
يعتقد أن القابس في روسيا شوهد لأول مرة في عام 1606 ، وأظهره مارينا منيشك للناس ، صدم البيئة بأكملها في مأدبة أقيمت تكريما لحفل الزفاف. لكن الحفريات أظهرت حقائق مختلفة تمامًا - تم العثور على أدوات مائدة من نفس النوع خلال الحفريات في فيليكي نوفغورود ، يعود تاريخها إلى القرن الرابع عشر. تلقت الشوكة اسمها النهائي في القرن الثامن عشر ، وكان يطلق عليها في وقت سابق اسم "Wilts" ، "قرن".
تطور القابس على طول الطريق إلى العصر الحديث
تم استخدام الشوكة ذات الأربعة أسنان ونسختها المنحنية في القرن الثامن عشر ، وأصبحت هذه الأشياء مألوفة في الحياة اليومية للألمان ، ثم تفرقت في كل مكان كنسخ ملائمة للغاية. حسب آداب المائدة في البلدان الأوروبية ، بدأ النظر في المنتجات فقط في القرن السادس عشر ، عندما أوصي الناس "الثقافيون" بعدم استخدام سكاكين وقفازات ، ولكن شوكة. كان الجمهور متناقضًا بشأن مظهر أدوات المائدة الجديدة - في حين أشار رجال الدين إلى الرفاهية المفرطة ، سخر الساخرون من عشاق استخدام الشوكة ، مما يشير إلى هويتهم.
لم يكن الحديث عن الرفاهية عرضيًا ، لأن الشوكات في تلك الأيام كانت مزينة بشكل غني ، تم إنشاؤها من مواد باهظة الثمن - الفضة والذهب. لم يكن لدى جميع الناس أموال لمثل هذا الاستحواذ ، في الواقع ، حتى عام 1860 في نفس إنجلترا ، اضطر العديد من الناس إلى تناول الطعام بالطريقة القديمة ، بسكين أو بأيديهم.في الواقع ، لم يتم إنتاج أدوات المائدة بكميات كبيرة ، بما في ذلك الشوك ، إلا في عام 1860 ، وأصبحت أكثر بأسعار معقولة - على الرغم من أنها في البداية تم إنشاؤها أيضًا من الفضة أو الفضة المطلية. في عام 1920 ، بدأ عصر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وظهرت أدوات تناول الطعام المألوفة لدى الجميع.
لقد حان الشوكة مسار تطوري طويل من جهاز كبير لاستخراج اللحوم الساخنة إلى منتج فردي مألوف للجميع. من الصعب أن نقول من اخترعها أولاً ، لكن ظهور مثل هذا الشيء جعل الوجبة أكثر حضارية وصحية.
